Tema koja već dugo zaokuplja veliku pažnju, a tako se malo o njoj piše!

Istaknuti sugovornici rado su podijelili svoja mišljenja, bogata iskustva te savjetima ukazali na važnost servisa – prvenstveno u restoranima, ali primjenjivo na cijelu ugostiteljsku scenu.

Pročitajte što o edukaciji osoblja, nezaboravnom servisu, pristupu i delikatnim elementima servisa misle Giuseppe Palmieri iz kultne Osterie Francescane, Antonio Begonja – dugogodišnji GM Per Se-a, Marta Cotarella iz Intrecci akademije – projekta usredotočenog isključivo na servis, Daniela Kramarić – naša najbolja sommelierka, maître d’ i vlasnica Plavog Podruma te Branimir Vukšić – sommelier našeg Pelegrinija.

Cijeli članak čitajte na:

http://pelegrini.hr/wp-content/uploads/2018/06/servis_pelegrini_jutarnji-1.pdf

http://pelegrini.hr/wp-content/uploads/2018/06/servis_pelegrini_jutarnji-2.pdf